當歸生薑羊肉湯《每日一膳·冬·冬至》

出自楊志敏老師的《每日一膳·冬》

用料  

當歸生薑羊肉湯《每日一膳·冬·冬至》的做法  

1. 準備食材

2. 羊肉先焯水

3. 加入其他食材

4. 適量胡椒

5. 賣相有點差

小貼士

原文《每日一膳·冬·冬至》
當歸生薑羊肉湯
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推薦：古方作膳食，冬至來進補，養血又溫陽，來年身體好。
口味：香濃
份量：3人量
廚藝：煮
廚具：湯鍋
食材：羊肉300-400克，當歸30克，黨蔘15克，生薑3片，胡椒、食鹽適量。
做法：羊肉斬塊，洗淨焯水。鍋內加水煮沸，放入所有食材，大火燒開轉小火煮1小時，至羊肉熟爛，調味即可。
專家點評：當歸羊肉湯源於中醫古籍《傷寒雜病論》。羊肉性溫、味甘，溫補脾胃，可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身材瘦弱、畏寒等症狀；也能溫補肝腎，治療腰膝痠軟、冷痛等腎陽虛的症狀。搭配活血養血的當歸，對畏寒、手足冷、虛弱者尤爲適合。
小貼士：本品重在溫補，口乾口苦、大便乾結、舌苔黃厚膩者不宜。