馬蹄竹蔗浸羊肉片《每日一膳·冬·冬至》

出自楊志敏老師的《每日一膳·冬》

冬天裏喝這個湯，清甜而不滋膩不容易上火
豬肉與羊肉一起煲，太挺特別的。我沒有羊肉片，用了羊蠍子。廣東市場經常能買到竹蔗，其他地區可能少見吧

一人食建議：羊肉片100克，排骨2塊，馬蹄3個，竹蔗半截（實在沒有也可不加，換胡蘿蔔，或加馬蹄），生薑3片，紅棗1個，食鹽適量。

用料  

馬蹄竹蔗浸羊肉片《每日一膳·冬·冬至》的做法  

1. 準備食材

2. 羊肉洗淨切片，排骨洗淨，焯水備用。竹蔗去皮切段，馬蹄削皮

3. 鍋內水煮沸，入材料，大火燒開轉小火煲40分鐘（如果用羊肉片的話，最後放入浸煮5分鐘），調味即可

小貼士

原文《每日一膳·冬》楊志敏
馬蹄竹蔗浸羊肉片（冬、冬至）
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推薦：冬季進補易上火，試試膳食“清補涼”。
口味：清甜
份量：3人量
廚藝：煲
廚具：湯鍋
食材：羊肉300克，排骨2塊，馬蹄6個，竹蔗150克，生薑3片，紅棗2個，食鹽適量。
做法：羊肉洗淨，切薄片；排骨斬斷，洗淨焯水備用。鍋內加水煮沸，放入馬蹄、竹蔗、生薑、紅棗及排骨，大火燒開後轉小火煲40分鐘。再放入羊肉片浸煮5分鐘左右，調味即可。
專家點評：竹蔗性涼、味甘，有益氣補脾的功效。馬蹄潤肺化痰、調腸通便、清熱生津。羊肉溼補脾胃、養血溫經。本湯補中有消，葷素相搭，清補平和，特別適合喜吃羊肉而又怕上火的人士食用。
小貼士：馬蹄及竹蔗含糖量較高，糖尿病患者慎食。