椰香三色芋圓

用料  

椰香三色芋圓的做法  

1. 紅薯，紫薯，香芋洗乾淨，首尾去掉，蒸鍋大火蒸20分鐘

2. 蒸熟後去皮，我喜歡帶點粗纖維的食物，就沒有過篩，喜歡細膩口感的記得過篩

3. 紫薯，紅薯，香芋分別加入50克木薯澱粉揉均勻，水一點點放，別放太多了

4. 把3色的芋圓麪糰分別搓稱長條，紫色的麪糰有點幹，後面又加了點水

5. 把麪糰用切板切成小個的，有時間的話可以慢慢揉圓

6. 撒上一些椰子粉防粘，同時也會讓芋圓增加些清香

7. 燒開水，把芋圓放鍋裏煮到芋圓浮起，撈出來放冷水裏冷卻，這樣口感會更Q一些，建議吃多少煮多少，多餘的芋圓半成品放冰箱冷凍

8. 加上椰汁，晶瑩剔透，清甜Q彈的芋圓就可以享用了

小貼士

1.和麪團的時候水不要一次性加太多
2.喜歡口感細膩的建議把薯泥過篩
3.秋冬季節可以把椰奶加熱，沒有椰奶的可以換牛奶，還可以加上一些蜜豆，仙草之類的甜品