辣炒小排

家裏年豬的肋排
肯定都是留給我的
拿出來就可以炒了
想家了

用料  

辣炒小排的做法  

1. 1、洗乾淨小排瀝乾水份後用料酒（多放點）醃上放冰箱1小時（我個人不喜歡提前用水煮排骨後再炒 ，大家也可以提前煮）
   2、少量油起鍋 放入排骨翻炒至水收幹開始炒出豬油；
   3、放入花椒、生薑、大蒜繼續翻炒至肉微焦黃；
   4、加入醬油繼續翻炒2-3分鐘；
   5、加入郫縣豆瓣醬繼續翻炒2分鐘；
   6、加入少許白糖繼續翻炒
   7、加入洋蔥和辣椒繼續炒5分鐘（中途可稍微加點水）
   

2. 炒到基本沒湯汁 乾乾的
   裝盤開吃…