美美的荷葉夾

飯店有一種夾饃，一上桌就討人喜愛，不管男女老幼，人手一個，吃得津津有味。於是就萌生了自己試做一下的想法，果然不錯，比飯店好吃健康百倍。夾上自己喜歡的配菜，開吃！（配菜可以是肉末肉鬆肉條，可以是鹹菜榨菜，可以是醬牛肉炒雞蛋，可以是火腿培根、可以是炸雞燉肉、可以是果醬糖漿、可以是奶油……葷素搭配，隨意！）

用料  

美美的荷葉夾的做法  

1. 酵母溫水化開。麪粉加玉米粉，加入白糖10克，加牛奶（慢慢加，視揉麪團軟硬度），倒入酵母水，揉至光滑，發酵。

2. 分割8個，擀成橢圓形，一半用刮板做成扇形狀，另一面背面用刷子均勻刷一層薄薄的色拉油。對摺成半圓形，並用手指在半圓形的底邊中間捏出一個”荷葉柄“。

3. 蒸屜鋪好了蒸籠步，做好的餅胚放入，靜置二次發酵

4. 冷水上鍋。高火上汽，中火十二分鐘。關火，5分鐘後揭蓋取出。

小貼士

酵母需事先用溫水化開  

二次發酵約常溫20分鐘

上汽後12—15分鐘關火後虛蒸5分鐘即可