炸物：青花椒椒鹽小黃魚。

幹炸小黃魚做過很多次，裹玉米澱粉的做法也得到了很多廚友的讚賞和喜歡。今天在之前方子基礎上稍微做了下更改，用了味好美的金陽青花椒和青花椒椒鹽，更是別有一番風味！

用料  

炸物：青花椒椒鹽小黃魚。的做法  

1. 小黃魚解凍後沖洗乾淨。

2. 加入青花椒、薑絲、鹽、白胡椒粉、料酒

3. 翻拌均勻醃製20～30分鐘。

4. 醃好後去除青花椒和薑絲，用廚房紙巾吸乾水分。

5. 玉米澱粉倒進方盤，一一給魚裹粉。

6. 裹好後碼在盤子裏備用。

7. 鍋裏倒油，油燒至七八成熱時輕輕下入小黃魚，一面定型後再翻面，炸至兩面金黃撈出。

8. 裝盤，撒上味好美青花椒椒鹽，好吃的停不下來。

小貼士

1.魚下鍋前油溫一定要夠，否則容易散粉。
2.調料根據魚的數量和個人口味酌情添加。
3.加青花椒椒鹽和玉米澱粉簡直絕了，一定要試試！