小蔥拌蝦皮

月初去石家莊喝喜酒的時候在保定會館吃到的，感覺很不錯，就回來研究一下！凹老師說這就是精緻版的煎餅卷大蔥！不過還是很美味啊～

用料  

小蔥拌蝦皮的做法  

1. 蝦皮揀去裏面的雜質，用涼水泡10分鐘，洗淨後撈起，放在鍋裏用小火焙乾即可。小蔥洗淨切成蔥花。

2. 將蝦皮和蔥花放在碗裏，倒入六月鮮醬油，少許糖和辣椒油，攪拌均勻。

3. 煎餅切成合適的大小，可以將小蔥蝦皮用煎餅卷着吃，口感會更好。

小貼士

1.煎餅可以直接在超市買到
2.如果不喜歡蔥味太重可以少放蔥白