本想做成寶寶的手指輔食食物,外殼太硬,不適合。主要是想記錄一下口感。
用料
白蘿蔔丸的做法
白蘿蔔搓絲,放少許鹽逼出水份,拎乾白蘿蔔加入麪粉(什麼都沒加了),用手抓勻,麪粉不用很多,感覺每根絲強都有點麪粉就可以了,搓圓用小火炸(先用小火,可以保證外面沒糊之前裏面的蘿蔔熟了,再想外面焦的話,出鍋前用大火噴一下就可以了!)
重點!口感:炸的過程中,丸子會變得有點透明,像在炸湯圓,水晶丸子似的,很美麗!成品外層不酥不脆,軟皮一樣,內層軟糯,有點像蘿蔔加米的感覺!沒放鹽糖但甜!一個大蘿蔔21個小丸子!
圖片像紅糖餈粑
內部很糯,冷了吃也軟,好吃!不適合少量做,適合製作一大盆!