八寶醬丁

用料  

八寶醬丁的做法  

1. 豬裏脊切小丁，豆乾切小丁，胡蘿蔔切小丁，土豆切丁，備用。

2. 豬肉丁用醬油，澱粉，醃製20分鐘，炒熟，備用。

3. 花生米油炸成金黃色出鍋，冷卻去皮，備用。

4. 土豆丁水煮12-15分鐘，至熟，撩出備用。

5. 大鍋下少量油，加入豆乾丁、胡蘿蔔丁，加入醬油一小勺，糖半小勺，翻炒至熟，加入肉丁，土豆丁，花生米，並加入調料（豆瓣醬1大勺，甜麪醬一小勺，水一小碗），中火煮2-3分鐘，至鍋中留有一點汁，加入1勺辣椒醬，1勺雲南辣椒蘸水粉，1勺花椒粉，翻韻。最後加入澱粉水，翻炒掛醬即可出鍋。