【檸檬雞塊】

這個檸檬雞塊是我孃家過年必做的一道菜，小孩子們很喜歡，吃着也很清爽開胃。

用料  

【檸檬雞塊】的做法  

1. 把雞肉塊用所有的醃料醃20-30分鐘

2. 然後把沾粉拌入
   
   雞肉醃料：
   2 小勺 蛋清
   1 大勺 料酒
   1/2 小勺 鹽
   1 撮胡椒粉
   幾滴麻油
   
   沾粉：
   1/4 杯 粘米粉
   1 小勺木薯粉/芡粉
   1 小勺 麪粉

3. 拌勻後入鍋中火炸成金黃色。

4. 檸檬削皮切碎，然後擠出檸檬汁備用。

5. 鍋裏下一點點的油，把冰糖（我混了點紅糖）下鍋，倒入檸檬汁和切碎的檸檬皮一起煮至冰糖溶化.

6. 糖漿開始呈泡泡狀時

7. 倒入雞塊快速翻勻，起鍋前撒上芝麻

小貼士

注：如果要雞塊表皮更酥脆，可以先把所有雞塊炸好，然後再把鍋裏油加熱，二次入鍋再炸一遍，雞塊就會外酥裏嫩。