晶瑩剔透的豬皮凍

夏天來了！一份晶瑩剔透的涼拌豬皮凍看到都感覺清涼沁心！！再加上酸酸辣辣的調料~更開胃喲！豬皮雖然不值錢~但是花時間花心思給愛的人做一道美食~是值得的！愛要表達出來喲！❤❤❤❤❤❤❤

用料  

晶瑩剔透的豬皮凍的做法  

1. 豬皮先切去多餘的油脂~冷水下鍋~加入薑片蔥段料酒一起煮沸後~再煮3分鐘（沒有拍到這一步哈哈哈哈）

2. 煮好的豬皮用流動水衝乾淨，再細細剔去多餘的油脂和豬毛~切成小條備用

3. 豬皮切成小條之後放入冷水鍋內，加一勺料酒煮沸後再煮3分鐘

4. 用濾網撈出，冷水浸泡揉搓，多換幾次水。直到挫洗的水清澈爲止。

5. 瀝乾豬皮條條，放入一個陶瓷碗內，倒入能沒過豬皮的水~上蒸鍋，水開後轉中小火蒸2個小時

6. 蒸好的豬皮拿出來晾涼後蓋上保鮮膜放冰箱保鮮凍3小時以上。

7. 就可以切盤涼拌啦！！你看！晶瑩剔透像水晶！

8. 一勺陳醋＋一勺醬油＋一勺油辣子＋少許蔥花＋少許香油……開吃！！

小貼士

豬皮切成條條煮沸後搓洗的步驟至關重要！最後成品是渾濁的還是清亮透明就看這一步啦！！小夥伴們加油喲！！