最地道的湖南人小龍蝦
吃過各地的小龍蝦，我還是最愛自己的配方
用料
| 洗淨的小龍蝦 | 500g |
| 八角 | 三顆 |
| 桂皮 | 兩小節 |
| 香葉 | 五片 |
| 茴香 | 一小勺 |
| 花椒粒（青紅隨意） | 一小勺 |
| 幹辣椒 | 五顆截斷成兩截 |
| 辣椒醬 | 一大勺最好是湖南指天椒自己做的 |
| 蠔油 | 少許 |
| 啤酒 | 推薦老青島一瓶大約可以燜六斤 |
| 蒜 | 10顆左右 |
| 冰糖 | 一顆可不加 |
| 高湯 | 一大勺或者一塊 |
| 醬油 | 少量 |
| 魚露或者鮑魚汁 | 少量 |
| 黃油 | 可用可不用 |
| 蒜末 | 自制的，可有可無 |
| 紫蘇 | 一把 |
| 高度白酒 | 一小勺 |
最地道的湖南人小龍蝦的做法
蝦洗淨，去頭，去腮，去尾，瀝水乾淨！
不懂請百度，另外去市場購買時可以讓他們代加工![最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第2張]( "最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第2張")
準備好所有香料，花椒沒拍到
![最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第3張]( "最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第3張")
煸炒所有香料出味道，會有一股濃郁的味道，加入黃油
![最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第4張]( "最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第4張")
香味煸炒出來後，下小龍蝦進去翻炒到基本變色，倒入白酒一點去腥
![最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第5張]( "最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第5張")
此刻加入一小點蠔油（魚露、鮑魚汁），沒拍到
![最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第6張]( "最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第6張")
準備兩大神器紫蘇和辣椒醬
![最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第7張]( "最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第7張")
加入神器辣椒醬，如果沒有請用郫縣豆瓣醬
湖南剁辣椒醬快速翻炒出香味後加入紫蘇葉
辣椒醬是自制滴，你要問我配方爲啥沒有鹽
祕訣就在這裏，因爲辣椒醬裏/郫縣豆瓣醬裏鹽分較多。![最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第8張]( "最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第8張")
加入啤酒沒過小龍蝦燒至收汁，亦可丟入一小塊高湯和冰糖調色和口感
![最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第9張]( "最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第9張")
上個圖，配個色，加入生芹菜葉
![最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第10張]( "最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第10張")
上個細節圖
![最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第11張]( "最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第11張")
再上一個
![最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第12張]( "最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第12張")
再來一個，收工，哈哈
![最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第13張]( "最地道的湖南人小龍蝦的做法步驟圖 第13張")
小貼士
1、記得鹽儘量等味道出來後再試之時增加
2、紫蘇一定要加
3、啤酒要沒過蝦燒到收汁
4、最好有自制剁辣椒醬（辣滴那種朝天椒）郫縣豆瓣醬味道會差很遠哦
5、不需要蓋蓋子燜，等啤酒自動收汁
