翡翠太極羮

時間：約10-20分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

翡翠太極羮的做法  

1. 菠菜切成小段。

2. 將澱粉和水按1：3的比例混合均勻，準備2份。

3. 鍋中水燒開，放入菠菜、鹽、白糖、胡椒粉調味，攪拌均勻，等湯燒開，邊攪拌邊倒入水澱粉，至湯汁濃稠，盛出備用。

4. 鍋中水燒開，放入豆腐、鹽、白糖、胡椒粉調味，攪拌均勻，等湯燒開，邊攪拌邊倒入水澱粉，至湯汁濃稠，邊攪拌邊倒入蛋液，快速攪拌，盛出備用。

5. 往一口大碗中同時倒入綠色和白色的湯汁，快到倒碗口時往兩邊拉，會形成一個太極樣式。

6. 然後分別在湯的兩側倒入不同顏色的湯汁，形成一個圓點就完成啦。

小貼士

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