翡翠白玉太極羹

用料  

翡翠白玉太極羹的做法1 

1. 準備原料，豆腐，薺菜，蝦，雞蛋

2. 將蝦去殼取蝦肉，挑去腸泥

3. 蝦肉剁碎加入料酒和鹽醃製片刻

4. 將洗淨的薺菜加適量的水放入攪拌機，打成薺菜泥備用

5. 雞蛋取其蛋清，攪打均勻

翡翠白玉太極羹的做法2 

1. 將鍋中水煮開，加入豆腐泥，再次煮開

2. 淋適量食用油，加入蛋清，用鍋鏟劃勻

3. 勾芡，調入適量鹽，煮至粘稠即可出鍋

4. 鍋洗淨後，加水煮開，再倒入薺菜泥

5. 大火煮開後，加入適量食用油以及醃製好的蝦泥

6. 繼續勾芡，加入鹽適量，煮至濃稠即可出鍋

7. 最後把2種羹合在一起，配出太極的造型，大功告成啦，吃前可以淋點芝麻油