冰糖蒸梨

冰糖能補中益氣，和胃潤肺，可用於對咳嗽多痰的治療。
冰糖蒸梨，是廣爲流傳的食療甜品，有祛痰止咳，潤肺生津之用。梨皮有清心潤肺，降火生津的作用，一般建議連皮共蒸。不過，印象中似乎連皮蒸會更加清火，或許對於肺燥咳嗽會更好。而對於無太多熱象者，大概去皮更佳吧？是以去皮蒸之。全憑一點模糊印象亂整，不管那麼多了。。。。

用料  

冰糖蒸梨的做法  

1. 用料

2. 梨削去上半部皮，橫切一刀，去掉頂蓋

3. 挖去梨核

4. 削去下半部的梨皮

5. 放入冰糖

6. 合上頂蓋，用牙籤固定

7. 放入沸水鍋中蒸40分鐘左右，

8. 梨肉蒸透，出鍋

9. 揭去頂蓋，梨中裝滿汁液

10. 稍涼食用

小貼士

先挖梨核再去皮，便於拿取。
梨皮也可以不去，連皮蒸食。
蒸制時間需根據梨的大小調整。