茉莉花凍（茉莉花有這麼多的食效，以前竟然不知道）

茉莉花有很多的功效，不僅有美容養顏、淨白麪板，還能夠抵抗衰老的作用，而且還有疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂的作用。經常的喝茉莉花茶的話，還有抗病毒和預防癌症的功效，所以茉莉花是一種健康的飲品，經常的喝，可以提高人體的抵抗力。
又到了茉莉花滿開的季節。滿盆的茉莉花在微風的吹拂下，輕輕地搖曳着，散發着沁人心脾的清香。可惜它只能開一天就匆匆地凋謝了。將它做成漂亮的美食，留下它的清香與美麗。

用料  

茉莉花凍（茉莉花有這麼多的食效，以前竟然不知道）的做法  

1. 到了傍晚茉莉花就陸陸續續地開始盛開了，等到晚上八、九點鐘時它們會完全盛開。白色的花朵宛如一顆顆白色的星星掛滿了枝頭。

2. 將茉莉花采摘下來，用涼水輕輕的沖洗一下。（不要將茉莉花弄傷了）

3. 用剪刀將花莖剪去一半。

4. 鍋裏倒入200cc的帶有甜味的飲料水（雪碧等碳酸飲料可）。倒入10克的砂糖和2克的寒天粉，攪拌均勻。
   水煮到沸騰後轉小火煮至1－2分鐘後關火。
   稍微晾涼備用。

5. 將茉莉花和薄荷葉放進製冰盒的圓形洞洞裏。如果薄荷葉大的話，可以將它剪小一些。

6. 將稍微降溫的寒天粉液倒入製冰盒裏。這時茉莉花與薄荷葉都會漂浮在水面上。
   將茉莉花和薄荷葉恢復到原位（這步要做得快一些，否則寒天液開始凝固了。）

7. 將製冰盒的蓋兒蓋上。用力要均勻。這時會有一些液體從上邊的小孔中流出來。
   放入冰箱裏冷藏30分鐘。
   

8. 取出後用牙籤將它們挑到盤中。

9. 可以直接吃茉莉花凍，也可以將它們裝入杯中，倒入喜歡的飲料一起享用。
   晶瑩剔透、Q彈清香，漂亮美味。
   在這高溫潮溼的梅雨季，又多了一道能夠讓人治癒的美食💕

小貼士

1.菜譜裏使用的是寒天粉，寒天粉與水的比例爲1：100。也可以用白涼粉來代替。調配方法需要參照包裝袋上的說明。
2.也可以用吉利丁粉代替，但是沒有寒天粉和白涼粉的成品容易成型。200克的水大約需要5－6克的吉利丁粉。
3.凍裏邊沒有任何防腐劑，所以爲了防止食物中毒，需要冰箱冷藏。儘量將它們在2天之內消耗掉。