茉莉花餅
很多朋友都說用茉莉花幹做不出好吃的茉莉花餅,你們可以用我家的茉莉蜜來試試哦
用料
茉莉蜜(餡料) | 260克 |
熟麪粉或者熟糯米粉(餡料) | 200克 |
油皮 | |
麪粉 | 200克 |
白糖 | 20克 |
豬油 | 50克 |
溫水 | 60克 |
油酥 | |
麪粉(低筋麪粉) | 135克 |
豬油 | 67克 |
茉莉花餅的做法
花蜜與熟麪粉或者熟糯米粉拌勻
調到能揉成團,如果太稀就多加點熟粉,或者放冰箱冷凍硬後再使用,太稠就加茉莉蜜
油皮材料混合攪拌後揉成麪糰,用保鮮膜包裹醒15分鐘
油酥材料混合揉成麪糰用保鮮膜醒15分鐘
油皮和油酥分別分成等量大小的麪糰
油皮包住油酥收口搓圓
用擀麪杖擀成牛舌狀
捲起用保鮮膜蓋住醒15分鐘
在重複一次步驟7-8的步驟
兩端開口處向上,然後用手按平擀開包入茉莉花餡料
刷些蛋黃液,然後預熱烤箱180度
放入預熱好的烤箱上下火180度烤20分鐘
出爐啦
濃郁的花香還能看見茉莉花
酥脆的外皮加上香甜的茉莉花餡,每一口都有淡淡的茉莉花香,好吃😋
小貼士
1:餡料如果覺得太稀或者太稠,添加熟粉或者茉莉蜜進行調節,只有能揉成團的餡料纔好包
2:熟粉可以是熟麪粉或者熟糯米粉,就是拿麪粉或者糯米粉小火炒至微黃就是熟粉