茉莉花酸奶

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最近一直在做酸奶
做過無糖直接奶加菌粉的
做過加淡奶油版的
最喜歡就是加淡奶油版的棉滑棉滑的
我家那位也是喜歡這樣
一來加淡奶油的不會很酸再來口感不是一個層次啊
但是這個完全是從口感上來說的
要最健康的當然是無糖純奶做的喇

這次把香草莢改成茉莉花
以爲的有驚喜
好喜歡小清新的感覺
開啟蓋子茉莉花香味淡淡地飄來

說明一下我做的是麪包機版的
一次能放四個布丁瓶
最開始做普通布丁瓶100ml的
後來發現不夠吃改用200ml的高高的布丁瓶
所以我總共是800ml的不是1L的這個要注意喔

這次忘了拍照以後補圖哈

用料

淡奶油（我用總統）	140G
全脂純牛奶	640G
細砂糖	隨意（看個人口味我加了20G）
茉莉花	20G
菌粉（我用川秀7菌）	0.8G

茉莉花酸奶的做法

第一步是最重要的就是消毒你的瓶子！
我是先洗一次，然後熱水燙完，最後再放烤箱120度到水汽消失
（這一步很重要！如果瓶子不消毒好，做出來的酸奶會變苦這樣的人酸奶就不能吃了！代表乳酸菌受到感染！所以儘管步驟很多我還是會做好這一步。）
淡奶油，牛奶，茉莉花，糖全部放到鍋中煮到沸騰然後關火，蓋上蓋子燜。
覺得茉莉花燜夠時間了就可以把茉莉花撈出來，（這個時間看個人口味，泡得越久茉莉花味越濃，但是同時也會伴隨一點點乾澀）靜置直到液體溫度在50度以下，就可以放菌粉，攪拌均勻。千萬不可以太高溫度放菌粉！會殺死它們！酸奶就做不成功啦！
倒入布丁瓶，我是有蓋上布丁瓶蓋子的。放進你做酸奶的機器，我是用麪包機的。設定程序是8小時。（其實加了淡奶油的，可以8-10小時都可以，時間越久感覺就更加固體，同時酸度會增加。）然後就可以靜待成品啦。
時間到，就可以拿出來，放到冰箱冷藏喇！我個人認爲冷藏過的纔好吃喇。喜歡直接熱吃的也可以的。