濃香肉桂卷

肉桂卷是經典的美式麪包，香氣濃郁，重油重糖，很適合聖誕節的氣氛。

用料  

濃香肉桂卷的做法  

1. 麪包材料放進麪包機，其中砂糖只放25克，肉桂粉放2克，揉到麪糰光滑。

2. 30克黃油放進麪包機，揉到能拉出薄膜的擴展階段。

3. 室溫28度左右進行基礎發酵，發到兩倍大。

4. 3克肉桂粉與25克糖混合均勻。

5. 15克黃油隔水融化。

6. 將發酵好的麪糰排氣，揉圓，擀成長方形，刷上融化的黃油。

7. 撒上肉桂粉和糖，邊緣留2釐米不處理。

8. 捲起來，捏緊收口。

9. 均勻切成6段。

10. 麪糰橫切面朝上，放進紙託中，沒有紙託直接放烤盤中，溫暖溼潤處進行二次發酵。

11. 發到2倍大，表面刷上蛋液，烤箱預熱175度，烘焙12-15分鐘。

12. 濃香重油的肉桂卷出爐。