茉莉花浸雞

陽臺那將近半年沒開花的茉莉突然冒出幾串花苞，讓我驚喜不已。內心也一直讚許自己沒有放棄她，堅持淋水。聞着那陣陣的清香，想着怎麼可以留住這刻的美好呢？煮一煮吧，用家人的胃把味道留住。接下來繼續分享我用茉莉花做的其他幾樣家常菜。

用料  

茉莉花浸雞的做法  

1. 我買的是中苞。小苞香氣未夠，大苞香味開始散發，收到需馬上處理，中苞可以放冰箱幾天哦。

2. 1. 整雞處理好後用鹽按摩待用。
   2. 深鍋下水，水深可以浸過雞爲好。水中加入適量酒，姜蔥。待水煲至滾後放雞調小火浸10分鐘，再關火浸約20分鐘，用筷子插雞腿位置，無血水即可。（浸雞時間和雞大小相應去調節哦）
   3. 放入準備好的茉莉花，待香味在湯中散發即時撈出，以防花本身的甘味浸入雞身。

3. 最近發現了個好方法，用廚房剪比用刀斬更方便哦。關鍵是安全，而且手不用起泡啊。

4. 蘸料我用了茉莉花辨，生蒜片加醬油，花生油。

小貼士

用心，享受是最好的貼士哦。