可樂雞翅（炒糖色）

可樂雞翅做法簡單，但之前每次做都覺得上色不夠漂亮，從網上看到炒糖色這個方法後試着做了一次，果然漂亮又美味，簡單分享一下

用料  

可樂雞翅（炒糖色）的做法  

1. 雞翅兩面開花刀，生抽、薑片、鹽醃製兩小時

2. 燒開一鍋熱水把醃製好的雞翅過熱水，撇掉浮沫

3. 撈出雞翅，用廚房紙兩面擦乾水分，防止待會下鍋的時候炸鍋

4. 不粘鍋放適量油，放入單晶冰糖不停翻拌防止糊掉。
   糖全部融化，變成焦糖色時立刻關火

5. 逐個放入雞翅，蔥，薑片，迅速兩面翻拌上色

6. 放入生抽，蠔油，料酒調味，再次開火，倒入可樂，蓋過雞翅即可

7. 燜燒至收汁，加入一點點鹽調味，起鍋即可
   個人感覺別全部幹掉味道更好一點

小貼士

炒糖做法口味略微偏甜