奶湯小白菜

用料  

奶湯小白菜的做法  

1. 做法:1.把雞肉清洗乾淨,剁成肉末,用
   鹽、幹澱粉魔滿5分鐘左右(潰雞肉的
   時候,你可以去準備其他的食物。這樣把
   時間利用起來,你會發現時間還真的就
   海綿,很有彈性,擠擠還是有的)

2. 2.在油鍋中倒入適量食用油,燒熱後用蒜
   末爆香,然後把雞肉放入其中迅速翻炒。
   當雞肉開始變色時,在鍋中加2小碗清水
   並放入蔥段,加適量鹽,蓋上鍋蓋,煮至
   沸騰,把小白菜整棵放入鍋中,改用中火
   煮大約2分鐘,當菜葉變軟時加入牛奶略
   煮就可以出鍋了。

小貼士

牛奶不宜長時間高溫蒸煮。牛奶
中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀
態轉變成凝膠狀態,導致沉澱物出現,
營養價值降低。所以,做這道菜的時
候,牛奶要最後加,稍微煮一下就可
以了。