上湯奶白菜

用料  

上湯奶白菜的做法  

1. 買回來的奶白菜先洗好

2. 1.豬肉切條，今天選的豬肉是鶯歌嘴部位，其實什麼部位都可以的，豬展，豬小腿肉，扇骨底部位的肉，脊肉，瘦肉（這兩個部位吃起來就會柴，不過不煮太久也是很好吃的）因爲我買了8塊錢拿了一小部分做這個菜，其他的拿來炒土豆絲了！
   2.蒜頭剝好可以不切碎，我喜歡整粒的，按自己喜好來就可以；
   3.薑片切絲，想要薑絲切得細就切片的時候切薄一點，再切成絲就很好看了
   

3. 拌豬肉的大概份量，其實也沒有固定要多少都很隨意的，做多了就有感覺，這次不好吃就跟着自己口味調一下，找到自己喜歡的搭配方法即可，100個人可以有100種習慣

4. 剛好冰箱有個紅椒（大個長長的那種不辣的）切了一部分將它切成絲，沒有也可以不用的，用了可以增加菜品視覺和味道

5. 我的習慣是熱鍋先把薑絲放入翻炒一下蒸幹它的水分

6. 炒到有點粘鍋就下油，你們也可以直接熱油下薑絲看你們習慣就好，不一定要按照我的方法，大家也可以詳細試下感覺哪個更好，對味道有沒有影響

7. 下油

8. 然後下蒜頭炒出香味

9. 薑絲跟蒜頭炒得有點金黃就倒入水，我習慣倒3/4兜的水，不會很多夠煮菜就可以，有時姜剪得金黃倒入水湯會顯白一點

10. 倒入奶白菜讓它先煮一下，可以蓋一下鍋1-2分鐘

11. 再翻過另一面繼續煮1-2分鐘，時間自己把握，喜歡吃爽脆一點就幾分鐘可以煮好，喜歡吃軟一點就煮久一點，判斷菜熟沒就判斷生跟熟的色澤，翻圖對比一下吧，煮多了就有感覺了

12. 再倒入拌好的豬肉

13. 煮得差不多就放入紅椒絲

14. 調味，我大概就放這麼多鹽，不知道幾g，可能2-3g吧，喜歡清淡一些就放少一點，喜歡吃鹹就改一下口味吃清淡一些，長期吃太鹹對身體不好，喜歡雞精可以自己放一點，不放也是很美味的

15. 出鍋