上湯白菜心

比娃娃菜還嫩的上湯白菜心，鮮掉眉毛的一道湯菜

用料  

上湯白菜心的做法  

1. 把菜心洗淨切成長條

2. 皮蛋，鹹鴨蛋，火腿腸切成丁

3. 蒜切末，蔥切碎，姜兩片，一片切成絲

4. 蝦皮過一下清水，炒出來不幹

5. 油溫五成熱，放入蒜末，薑絲煸香

6. 再放入蝦皮煸出香味

7. 再放入皮蛋，鹹鴨蛋，火腿丁翻炒均勻

8. 放入適量清水，薑片熬煮一會，煮出香味，放適量鹽，一定不要鹹了。

9. 切好的菜心放入鍋中大火煮3-4分鐘，菜煮到有點透明就差不多了

10. 放入蒜末，蔥花，淋一勺香油

11. 找個好看的盤子裝盤，鮮香美味的上湯白菜心做好了

小貼士

一定不要做鹹了，也不要放澱粉，這樣熬出來的湯才鮮美