切碎醃酸菜

不用淘米水
也不用滿大街找石頭來壓住
更不要什麼辣椒花椒大蒜生薑
就是這麼簡單粗暴🤷‍♀️🤷‍♀️
洗淨切好的醃酸菜隨取隨用
乾淨衛生炒雞方便
😘😘

從小喜食酸辣，漂泊在外買的酸菜要麼只鹹不酸，要麼只甜不酸
好吧，自己動手😑

用料  

切碎醃酸菜的做法  

1. 芥菜洗淨隔夜晾乾
   第二天有太陽再曬半天至蔫巴
   

2. 切碎

3. 撒適量鹽
   

4. 靜置半小時醃出水份後用手搓一遍

5. 儘量把水份攥幹

6. 裝進密封玻璃瓶中
   放一層再薄薄撒一層鹽
   壓嚴實

7. 靜待發酵

8. 二月的氣候
   醃的第十天了
   色澤金黃金黃的
   酸菜發酵得酸酸脆脆😍😍
   
   

9. 14天
   可以開吃了
   很贊😍😍😋😋