血糯米紅糖發糕 低糖無油

麪食吃法n種，發糕軟糯香甜，老少皆宜。今天做了無油低糖的香糯血糯米紅糖發糕，明天的早餐不愁了

用料  

血糯米紅糖發糕 低糖無油的做法  

1. 血糯米提前泡發4小時以上（我提前泡了一整晚哦），其他所有材料稱好待用

2. 準備一個乾淨的大盆

3. 低於37度溫水250g，加3g酵母。不同牌子麪粉吸水性各不相同，先放250g溫水，不夠再加

4. 酵母攪拌一會，再加紅糖，攪拌均勻

5. 倒入250g麪粉，拌勻

6. 攪拌到順滑無明顯顆粒，如果你的麪糊比這個幹適當再加點溫水

7. 蓋上保鮮膜發酵

8. 冬天的話可以鍋裏放些溫水（40-50度），然後麪糊放進去發酵，速度可以快一些，發酵時間大約1小時左右

9. 發酵時將泡發好的血糯米瀝乾水分待用

10. 發酵後的麪糊長至2倍體積

11. 攪拌排氣待用

12. 模具裏刷少許色拉油

13. 模具依次裝入麪糊，模具裝7-8分滿

14. 上面撒適量泡發好的血糯米

15. 鍋裏放熱水（40-50度），然後二次發酵5-10分鐘，模具漲到9分滿。然後開火蒸20分鐘關火，再燜5分鐘

16. 脫模看看組織

17. 掰開，Q彈感十足，裏面超級鬆軟

18. 裝的滿了一點，曝出來的意外的淋面效果🤭 哈哈哈

19. 裝多了，淋面

20. 拔出模盤子裏站好合影

21. 一顆❤️，手溫裝保鮮袋密封，吃的時候上汽蒸2-3分鐘