番茄紅杉魚

番茄有抗氧化的功效，吃魚會聰明。                 
所以，這道菜就是傳說中的越吃越漂亮，越吃越聰明的菜了！
哈哈哈哈…

我認真點吧！

小時候，我很討厭吃魚，討厭魚的腥味，討厭魚的骨頭。但是曾祖父第一次給我們做這道魚的時候，我就被折服了……直接愛上的那種。

食物有神奇的魔力，它總是能輕而易舉的讓我們想起往昔。


就好像一千個人心中有一千個哈姆雷特一樣，每道菜在每個人手裏也會做出不一樣的味道。

我經常爲此沮喪，因爲我總是做不出我記憶裏那些已經不在了的長輩他們做出的味道。

會沮喪會遺憾，但，這大概也是生命和美食的意義吧，永遠無法復刻，所以更要珍惜當下的每一刻……

用料  

番茄紅杉魚的做法  

1. 將魚的肚子清洗乾淨，我會把魚鰭魚尾巴剪掉，因爲他們……不可以吃，而且容易在處理魚的時候扎到我的纖纖玉手～然後正反面拍上薄鹽（我一般都是買回來就灑鹽然後放冰箱備用），不要拍太多鹽，不！是！醃！鹹！魚！答應我，一茶匙就夠了！

2. 然後把番茄切成這樣的塊，不喜歡吃皮的可以用開水燙一下去皮。而我……最喜歡吃番茄皮了呢！

3. 熱鍋涼油！！！劃重點！！！然後把魚表面的鹽洗掉，稍微晾乾表面的水分，也可以用廚房紙吸，這一步是爲了下鍋不會被油噴到我們嬌嫩的肌膚。油熱到冒煙再放魚，這樣煎出來的魚纔不會像個衣衫襤褸的乞丐……

4. 下鍋後不要急着翻，可以搖動鍋，確保魚不粘鍋就行了。然後煎至兩面金黃就可以撈出備用（emmm……這句話好耳熟啊！）

5. 煎魚後剩下的油不用倒出來，直接炒番茄

6. 炒炒炒，炒到它的汁水出來，此處有點重要，要把番茄的原汁炒出來，纔會更香哦！

7. 加入小半碗水

8. 我會加一點番茄醬，不用太多，就是讓蕃茄味更濃郁一些。

9. 放糖

10. 放鹽，放到這裏您的就可以試一下味道了，鹹了放多一點點糖，甜了放多一點點鹽🤏

11. 把煎好的魚放下去了……溫柔點翻面，稍微煮一下就好了，不用熬不用燉。時間給他個1分鐘就行了。

12. 然後就可以裝盤拍照發朋友圈了！