普通麪粉做的脆皮空心炸糕～涼了也非常柔軟

豆沙餡放的料超足，一口咬下去外酥裏糯，比其他配方的好吃一百倍😍最重要的是涼了也不硬，而且超軟糯～

用料  

普通麪粉做的脆皮空心炸糕～涼了也非常柔軟的做法  

1. （新手建議280克水⚠️麪粉吸水性不同，面不要太軟，粘手不容易包好）水煮到沸騰，先將一半的水量倒入盆裏，邊倒邊攪拌，攪拌好把乾粉和麪絮分開，接着把剩下的水再次煮到沸騰，把沒燙到的乾麪粉燙均勻，多燙一次面作用就是把麪粉全部燙熟。

2. 手抹油～放涼揉成麪糰醒發十分鐘，這時可以準備餡料，新手建議用豆沙餡，好包餡，也不容易漏餡⚠️

3. 分面劑子，豆沙團圓備用

4. 包餡兒，下次把視頻補上

5. 忘了拍了，拿白糖餡做個參考，一定用虎口一點點的收攏

6. 把口收攏好，像圖片這樣收攏好壓扁

7. 蓋上保鮮膜，開火加熱油溫

8. 筷子下去有一點冒泡就可以下炸糕，一定要小火慢炸，開始不會飄起，炸制定型了在翻動不然粘筷子🥢

9. 全程一定要小火慢炸，大概八分鐘的樣子，全部飄起，兩面炸至金黃色撈出控油，剛出鍋的炸糕很硬，放幾分鐘很酥脆

10. 放了半天的炸糕一點都不硬

小貼士

之所以過程很囉嗦😂🔎是想讓新手寶寶能夠看的明白每一個步驟都很重要！

🔺1、面要燙透，不要和太軟，如果太粘手就抹油
     2、包餡一定不要破，不要露餡
     3、小火慢炸，皮厚的話大概十分鐘左右，一口咬下去面粘粘的是不熟！
大概就是這幾點，有問題的話留言吧，如果沒能及時回覆去我作品裏桃酥方子找我的聯繫方式