蒜末拌梅豆（豬耳朵豆角）

家鄉的秋季美食，人在異鄉就饞這一口，好在附近菜市場可以買到這種豆角，詢問母親製作方法後做了一次，很成功。後來好奇翻了一下下廚房，居然沒有這道菜，寫下這個菜譜一方面是分享家鄉的味道，一方面也是爲了自己看方便。

用料  

蒜末拌梅豆（豬耳朵豆角）的做法  

1. 豬耳朵豆角擇乾淨下沸水，煮至筷子可以扎透；

2. 過冷水；

3. 一層鹽一層豆角一層蒜末，按這個方式碼一碗，蓋上保鮮膜放冰箱過夜；

4. 隨吃隨取，吃的時候可以加一點香油；

小貼士

1一定要用豬耳朵豆角；
2千萬捨得放鹽，鹽少了味道不對；
3一次不要做太多，放冰箱裏，2-3內食用完畢。（這道菜屬於速醃小菜，保質期沒有很長）