![肉末燒萬物：肉末燒茄子/豆角/蒜苗/豆腐/蒜黃的做法步驟圖]( "肉末燒萬物：肉末燒茄子/豆角/蒜苗/豆腐/蒜黃的做法步驟圖")
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用料
| 肉末 | 50克 |
| 杭茄 | 3根（200克） |
| 蒜蓉 | 1大勺 |
| 調味汁 | |
| 陳醋 | 1大勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蠔油 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 滑肉末的花生油 | 1大勺 |
| 薑蓉 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 王守義十三香 | 1克 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 香蔥碎 | 1大勺 |
肉末燒萬物：肉末燒茄子/豆角/蒜苗/豆腐/蒜黃的做法
茄子洗淨、切掉蒂頭、切花刀、放入一克鹽拌勻。肉末（牛上腦）加入薑蓉、十三香、白胡椒粉、料酒拌勻。熱鍋涼油滑散肉餡。
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茄子攥掉水，加入鍋中、翻炒均勻
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加入調味汁和蒜蓉
![肉末燒萬物：肉末燒茄子/豆角/蒜苗/豆腐/蒜黃的做法步驟圖 第4張]( "肉末燒萬物：肉末燒茄子/豆角/蒜苗/豆腐/蒜黃的做法步驟圖 第4張")
加入香蔥碎，關火、翻炒均勻
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食之
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