零添加做山楂糕

又到了山楂上市的時候，紅紅的圓溜溜的樣子甚是惹人喜愛。山楂口味雖酸，卻能助消化、降血脂，而且是栽培水果中果膠含量最高的。山楂也是開胃消食好食物，山楂中的脂肪酸、山楂酸可促進脂肪分解，消油膩、助消化，同時富含維生素C等多種營養素，是名副其實的養生果。
      只是生食總是口感偏酸，因此每回都會熬些山楂醬之類。熬煮的程度不同，所呈現的成品也會有所差別，不用加任何增稠劑，熬煮至粘稠基本不流動的狀態，晾乾會就可以成爲山楂糕了。究其原因，這其實要歸功於山楂中豐富的果膠了，山楂可以說是果膠含量最高的水果，比我們常吃的草莓、蘋果等水果都要高很多若果膠太多，熬煮的過程中果醬就會變濃變硬，晾透果醬就變成糕狀的了。

用料  

零添加做山楂糕的做法  

1. 山楂洗淨瀝乾水分。
   去核加砂糖醃一小時左右。

2. 醃好的山楂加約200毫升純淨水加入破壁機。

3. 啓動醬料程序，攪打兩次至果泥細膩。

4. 打好的果泥直接倒入不粘鍋中小火熬煮。

5. 期間不停的翻炒，至粘稠基本不流動的狀態就可以了，大約15分鐘左右。

6. 倒入提前塗油的容器中，晾透晾乾即可切塊食用。

7. 切塊食用。