酸辣鳳尾

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用料  

酸辣鳳尾的做法  

1. 青筍頭去皮薄切片，鳳尾切4  5CM的長段，洗淨用鹽水沐浴10分鐘，撈出濾水。

2. 在料理盆裏放白醋和糖適量的鹽拌勻，下鳳尾和青筍片拌勻放置2分鐘，嘗味青筍片有甜酸味就可以裝盤了，在上面灑上小米辣段上桌，開吃前再翻拌一下。

小貼士

青筍片非常容易進味，下面的青筍片翻上來先吃，吃完了，下面的也進味了。