雞丁球甘藍

球甘藍是最近新興的一種蔬菜，外形和圓白菜相似，但是體型非常小，直徑大概只有兩釐米。很多人大概不太清楚它的吃法，這道雞丁球甘藍做法簡單又好吃，很適合作爲飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜哦。手機拍渣畫質，請湊合看吧~

用料  

雞丁球甘藍的做法  

1. 雞肉切稍大的丁，用澱粉、料酒、生抽、黑胡椒醃製10-20分鐘。

2. 將球甘藍的外面一層剝掉，切去根部，再切成四瓣。用鹽水浸泡30分鐘後撈出瀝乾水分。

3. 香蔥切成蔥花，少量即可。

4. 將油燒至五成熱，放入蔥花炒香。

5. 放入醃好的雞肉，翻炒至變色。

6. 加入球甘藍繼續翻炒，加適量鹽、糖。調至中火，待球甘藍開始變軟後就可以出鍋了。

小貼士

1、這個量大概是一人份，可酌情加減。
2、如果沒有時間用鹽水泡球甘藍，也可以快速焯水，爲了去掉球甘藍的苦味。但是鹽水泡過的蔬菜顏色更加鮮亮，口感更脆。
3、因爲雞肉已經用醬油醃過，鹽可以適當少加。生抽換成蠔油的話味道會更好。