花姑燉雞

花菇是菌中之星，是香菇子實體在特殊環境下產生的一種優等菇。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。

用料  

花姑燉雞的做法  

1. 乾花菇100克

2. 溫水泡發半個小時後洗淨，切成和雞塊一般大小

3. 母雞半隻

4. 去內臟，洗淨切塊

5. 湯鍋內加水足量，放入雞塊和花菇，加入洗淨拍破的老薑，加十幾粒乾花椒，開大火湯燒開後轉中火，這樣子湯纔會煮得白白的，燉一個半小時左右。

6. 大湯碗加鹽和味精，倒入煮好的花菇雞湯，灑香蔥

7. 蘸水的調製方法:小米辣剁碎，大蒜剁碎，老薑剁碎，乾花椒剁碎，以熱油淋之，再加醬油，芝麻油，熟油辣椒，味精，香菜，香蔥。