臺式古早味滷雞腳，夏日滷味 食譜坊 菜譜 5.82K 大中小設定文字大小 用料 500克 雞爪30克油100克 蒜頭，帶皮用刀背拍扁20克蔥2-5支新鮮小米椒 30克姜，切厚片1300克水50克生抽20克 老抽30克糖100克 米酒1克白胡椒粉(約1/4茶匙)20克鹽 臺式古早味滷雞腳，夏日滷味的做法 1 將雞爪減去指甲，放入冷水中煮沸氽燙後撈出，在清水下衝洗乾淨瀝乾備用。2 將油、帶皮蒜頭、蔥、小米椒和姜放入主鍋，以10分/120℃/反轉速度1拌炒。3 加入水、生抽、老抽、糖、米酒、白胡椒粉、鹽和瀝乾的雞爪，以45分/100°℃/反勺烹煮。4 瀝乾湯水，即可享用。 ok TAG標籤：滷雞 滷味 古早 夏日滷味 臺式 臺式古早味滷雞腳 #
