芋艿炒肉片

最近公司改稱夏令時的作息，回家晚了半小時。晚上做的菜都以快手菜爲主。芋艿是我最愛的食物之一，芋艿切片可減少燜煮時間，是上班族必備的快手菜。

用料  

芋艿炒肉片的做法  

1. 將芋艿對半切開，切片，考驗刀功哦。

2. 在鍋內倒入少許油，放入肉片。

3. 待肉片兩面金黃後，倒入芋艿片。我個人偷懶，每次都將芋艿和肉片直接翻炒。追求肉質鮮嫩的親們可以先將肉片盛出，再倒入芋艿，兩樣分開翻炒。

4. 倒入四分之一勺紹興黃酒，可以去除肉質的腥味。如果不喜歡酒味的親們可以省略這步。再倒入半勺生抽、鹽15克，進行翻炒。

5. 由於芋艿不容易熟，所以加入少許水，蓋上鍋蓋小火燜3分鐘，待芋艿顏色沒有白色呈現透明狀即可出鍋

6. 出鍋前撒上蔥花

小貼士

在炒芋艿的時候加入少許水可以使它快速熟，節省時間。