二十分鐘速成的芝士轉印

很多小夥伴都諮詢過芝士轉印，因爲添加了比較多的吉利丁片，所以非常容易脫模，如果做芝士淋面把吉利丁片的用量減少至3克就可以哈，其他做法一致，手機拍攝的，有些簡陋，見諒😘
小貼士在最後面，大家也可以加我的VX13930369755

用料  

二十分鐘速成的芝士轉印的做法  

1. 準備原料（原料的選用請看最後面的小貼士）

2. 打印好的圖案上鋪一張PET立案或者硬的慕斯圍邊

3. 奶油奶酪加入糖隔水軟化攪拌至順滑

4. 吉利丁片泡冷水變軟後把水擠乾淨加入預熱好的牛奶攪拌至融化

5. 牛奶吉利丁液倒入奶油奶酪中攪拌順滑

6. 攪拌好的芝士糊

7. 過篩備用

8. 裱花袋口加入少許色素

9. 因爲芝士糊很難溶解色素，所以需要用手把芝士糊中的色素揉勻

10. 調好顏色後放入冰箱冷藏兩分鐘左右

11. PET片上抹上少許黃油方便脫模

12. 芝士糊冷藏至可以輕鬆的在PET上拉出一條立體細線又不會攤開的狀態

13. 先內後外，把不相鄰的區域先勾出來，放入冰箱冷藏一下

14. 把剩下的芝士糊隔溫水或者用手溫軟化至可以在PET上攤開的比較稀的狀態

15. 完成啦😄

16. 畫好的芝士轉印放入冰箱冷凍二十分鐘左右

17. 白巧克力放入裱花袋中隔水融化，在油紙上畫出小熊的輪廓

18. 冷凍好的芝士轉印輕輕取下後稍微軟化一下輕輕貼到巧克力上

19. 多餘的巧克力可以用小刀輕輕削去，背面用白巧克力粘上兩根紙棒

20. 萌萌噠小可愛

小貼士

1.奶油奶酪推薦鐵塔奶油奶酪，因爲顏色較白，質地較軟，淡奶油也推薦鐵塔，因爲我一直用吉利丁片，比較容易掌握用量，吉利丁粉不要問我🤪其他原料隨意品牌
2.因爲芝士糊很難溶解色素，所以務必用少許芝士糊先把色素揉開，再加入剩下的芝士糊，否則會造成色素不勻，出現小顆粒
3.相鄰區域一定分開填色，一個部位表面幹了之後再填跟她臨近的位置，這樣芝士糊纔不會攤成一片，比較有立體感
4.芝士取出後稍微軟化一下要趕快貼到巧克力片上，否則遇熱變軟就會前功盡棄了
5.可以把圖案畫的厚一點，這樣更方便脫模