玉米油芝麻香酥手工蛋卷（電餅鐺板）

沒有煉乳可以多加等量的糖。

用料  

玉米油芝麻香酥手工蛋卷（電餅鐺板）的做法  

1. 雞蛋2個+糖15克+鹽1克+煉乳20克+食用油65克，用蛋抽打勻，不要打發。

2. 加入麪粉65克與黑芝麻3克以切拌手法拌勻

3. 取一勺約10克麪糊放電餅鐺上

4. 蓋一張油紙

5. 用固底蛋糕模用力壓抹開，雙手使力要均衡點，電餅鐺開火，可等麪糊凝固再取下油紙。模具最好大一點，家裏的底是平整的鍋也可以。

6. 用圓模的底也可以壓，但是手很燙。

7. 用這種平底的盆也可以壓，但是底部要很平整。

8. 一面烤至微黃，翻面再烤，此時可以關了電餅鐺，利用餘熱烤黃另一面。

9. 直接在電餅鐺上快速用筷子捲起。雖然電餅鐺已經關火，但手還是會很燙喔。

10. 這個配方可以做這樣的12個左右。不要太厚，薄的脆。徹底冷了會很酥脆。