法式黑椒汁
黑椒汁是最常用搭配牛排的一種醬汁，今天Chef.陳就來教大家怎麼製作這款美味的Steak黑椒汁。
用料
| 黑胡椒粒 | 若干 |
| 海鹽 | 若干 |
| 迷迭香 | 若干 |
| 洋蔥 | 若干 |
| 大蒜 | 若干 |
| 紅酒 | 若干 |
| 牛骨高湯 | 若干 |
| 黃油 | 若干 |
| 淡奶油 | 若干 |
法式黑椒汁的做法
第一步，我們需要把洋蔥，大蒜，迷迭香切成大塊然後加隔水融化好的黃油炒的完全成熟。
炒熟以後我們準備一個料理機，把炒熟的洋蔥放在料理機裏面打碎（越碎越好）。
把食材打碎以後，我們把鍋再次燒熱把打碎的洋蔥放進去，然後加上牛骨高湯和紅酒，紅酒要少於牛骨高湯，因爲太多的紅酒可能會比較澀吃起來。
然後我們加入海鹽和黑胡椒，當湯汁變的微微濃稠以後，我們加入我們的淡奶油，在繼續煮大概1-2分鐘就可以了。
小貼士
這道菜需要不停的在鍋裏面用鏟子攪拌，而且必須全稱小火，因爲這種料汁類的東西特別容易胡。配料作者之所以寫的是若干的劑量是因爲我不知道你們自己要做多大份的食物，也不知道你們的口味是怎麼樣的 所以就寫成了若干
