五柳居

舌尖上的中國菜譜照做。
用的寧化府陳醋，顏色就深了。
家常吃，配料碼的足。

用料  

五柳居的做法  

1. 草魚鹽抹勻。
   燒開水，加入鹽，雞粉雞汁料酒調味。加入魚。熟後裝盤。
   建議草魚汆熟而不是燜煮熟，不然沒有型。
   胡蘿蔔冬筍香菇切絲，焯水。
   鍋內加油，薑絲蒜蓉紅椒絲煸香，倒入調味料（陳醋+水+糖+鹽+生抽+老抽，調勻）放入焯水的一切絲，炒炒炒，水澱粉勾芡。
   倒出來碼到魚身上，撒上蔥絲。
   

2. 我多加了一部，燒熱油，炸了點蔥油澆淋到碼好的蔥絲薑絲。