五香魚柳

草魚魚肉細嫩鮮美，營養價值豐富，有開胃、滋補、抗衰老、養顏的功效，對腫瘤也有一定的防治作用。烤熟的五香魚柳，口感鮮香，嚼勁十足，是一道非常美味的小菜。

用料  

五香魚柳的做法  

1. 準備：將草魚段去除內臟（可請賣家代勞），從脊背處沿主骨向下切成兩段 ，用水洗淨。鍋中放水燒開，將草魚段放入開水中燙30秒，撈出後，將魚皮撕掉，並將骨刺用刀一根根剔出 。

2. 切配：將處理好的魚肉用刀片成0.5釐米厚的長方形薄片放入大碗中，均勻撒上鹽、糖、五香粉、老抽，用手抓勻，醃製5分鐘。

3. 預熱：取出方太烤箱中的烤盤，再關門、通電、開機，選擇“上下”模式，設定200℃，定時10分鐘，按確認鍵，烤箱開始預熱。

4. 烤盤：在魚柳上均勻地刷上香油，然後擺在鋪有錫紙的烤盤上。

5. 烘焙：烤箱預熱完成的提示音出現後，快速將烤盤放入烤箱中層，關上烤箱門，待烤箱工作結束後取出烤盤即可。

小貼士

1、將草魚放入開水中汆燙一下，可以使魚皮和魚刺離肉，更容易去除魚皮和魚刺。
2、也可以選擇中溫長時間烤制（例如烤箱溫度定在150℃，烤30分鐘），這樣烤製出來的魚肉嚼勁更大一些。