酸

18四川泡菜：
泡椒
辣椒
花椒
鹽
蔥
蔥
醋
味精
雞精
酒
姜
蒜

1.買一個透明玻璃罈子，蓋子用水封起來，裏面可以放點蓮白梗，包菜。包菜中間不太入味的地方泡在裏面纔好吃，但是不能泡久。
2.白菜一兩天，蘿蔔3天，可以切薄一點，一天就可以吃了。每次加菜需要加鹽。
3.裏面再放幾顆幹辣椒，這個是川味泡菜。
4.你可以把那個蘿蔔泡久一點，燉湯喝（酸湯蘿蔔  ）。
5.如果用紅皮的蘿蔔會脆一點。

用料  

酸的做法  

1. 白蘿蔔切條 ，或切片，或切丁

2. 2.放鹽 殺去水分 。用涼開水洗淨，晾乾水份。

3. 3.將所有用料放入透明玻璃壇，壇口加水扣住醃起。

4. 酸湯蘿蔔：可以泡久一點 ，可以用酸蘿蔔燉湯。
   紅皮蘿蔔：更脆一點。

小貼士

白菜1-2天。蘿蔔3天。
蘿蔔可以泡久點。可以切薄一點，一天就能吃。
每次加菜需要加鹽。糖和泡椒根據情況自己決定加不加。