大白菜粉條燉肉丸

這是一道冬天最常吃的湯菜

用料  

大白菜粉條燉肉丸的做法  

1. 做肉丸我一般選用豬頸背肉，肉質瘦而不柴嫩而不膩，用適量蔥姜鹽料酒醬油調味，加入一個雞蛋使肉丸更加嫩滑，用筷子朝一個方向快速攪拌，，這樣攪拌的肉餡發黏不會散。肉餡拌好備用，粉條  剁好的蒜蓉  清水一碗  手撕大白菜備用

2. 手上蘸清水取適量肉餡團城肉丸

3. 開水下鍋，將肉丸煮熟

4. 撈出備用

5. 將大白菜粉條放入煮肉丸的湯中煮至軟爛，口味重的湯中可以再次加適量鹹鹽調味

6. 出鍋前將煮好的肉丸下入鍋中

7. 盛上一大碗撒上一撮蒜蓉，開吃~