茭瓜蛤蜊炒雞蛋

茭瓜炒雞蛋是一道非常簡單又常見的家常菜，今天在這道菜的基礎上做了下創意，味道還是很不錯的呢。茭瓜、雞蛋的組合裏多加了一點蛤蜊肉，味道鮮上加鮮，除此之外多加了一點點豆瓣醬，不會掩蓋食材的原汁原味，還多了一絲不一樣的味道。

用料  

茭瓜蛤蜊炒雞蛋的做法  

1. 準備好食材，茭瓜洗淨切片，蛤蜊肉冷水沖洗瀝水備用，雞蛋直接磕入小盆內。

2. 在雞蛋內加少許鹽，攪散。

3. 起鍋熱油，倒入蛋液，輕輕炒散，當蛋液全部凝固馬上盛出來備用。

4. 鍋內再淋入少許植物油，下蔥花爆香。

5. 倒入瀝水後的蛤蜊肉，淋上少許料酒炒勻，再加入1勺原汁醬油清炒幾下。

6. 接着倒入茭瓜，加入一小勺豆瓣醬翻炒1-2分鐘。

7. 再把炒好的雞蛋倒入鍋內，翻炒均勻。

8. 最後撒上少許鹽、現磨胡椒粉，炒勻即可。

9. 茭瓜蛤蜊炒雞蛋成品圖

10. 茭瓜蛤蜊炒雞蛋成品圖

小貼士

1.炒雞蛋的時候已經添加了少許鹽，蛤蜊肉本身也有鹹度，最後一步加鹽切記不可太多。
2.茭瓜根據厚薄決定翻炒時間，千萬別炒的太過變成漿糊了。