蛤蜊炒麪
山西以麪食而聞名,太原人也愛吃麪,我老公就特別喜歡吃麪,每天吃都不膩。但是我就不喜歡和麪,而且和好還要壓麪條,感覺特別麻煩,所以家裏經常備些掛麪,想吃麪的時候,就煮一把掛麪,特別方便省事。
有段時間特別流行花甲粉,網上看到好多人在吃,雖然好吃,但是粉絲吃多了對身體不好,還是來做炒麪吧。掛麪也能炒着吃,能做炒麪的掛麪,不能買便宜的,否則一下鍋糊成一團。
加點海鮮更美味,從超市買的蛤蜊,先讓其吐沙,再經過無數次的沖洗,自己處理的乾淨多了,至少不會像在外面吃的滿嘴沙,無法下嚥。麪條配蛤蜊,味道獨一份!老公連着吃了兩大碗!
用料
金龍魚優+活性發酵空心掛麪 | 80g |
蛤蜊 | 100g |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蔥 | 適量 |
蒜 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 適量 |
蛤蜊炒麪的做法
準備好主要食材。蛤蜊用水浸泡幾小時,放點油和鹽讓其吐髒。
將蛤蜊仔細清洗乾淨。鍋裏燒開水,放入蛤蜊煮至張嘴撈出,再清洗一次。
直接將金龍魚優+活性發酵空心掛麪放進去煮6分鐘。這個面採用活性酵母發酵工藝,空心面身,易入味,更好吃,耐久煮,而且不糊湯,所以放心煮吧。煮好後撈出。
炒鍋裏倒入油,放入蔥、蒜、郫縣豆瓣醬炒香。
放入蛤蜊翻炒。
最後將麪條放入翻炒。
加入鹽和蠔油拌勻即可。
成品。
成品。
成品。
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小貼士
1.蛤蜊一定要讓吐髒,而且要多次清洗,這樣才能保證吃到嘴裏沒有沙。煮過後還不張嘴的蛤蜊一定要丟掉,裏面肯定沒肉。
2.麪條不需要過涼水,也不會粘。