秋風起，吃螃蟹之苦瓜蟹湯

用料  

秋風起，吃螃蟹之苦瓜蟹湯的做法  

1. 找個尖銳的物品，例如什麼不鏽鋼水果叉之類的，將螃蟹翻過身，對準中間用力插入，幾秒鐘後螃蟹就會不動了，然後用牙刷刷洗乾淨。

2. 將螃蟹掰開，去腮、胃等內臟，留下蟹膏蟹黃，然後將螃蟹切塊。

3. 熱鍋加油，放入切片的生煎稍微炒一炒，炒出香味。

4. 將切好的螃蟹放入鍋中，稍微翻炒至螃蟹變成紅色。

5. 將苦瓜洗淨後切塊。

6. 將苦瓜倒入鍋中略微翻炒，然後倒入清水，大火燒開，撇去浮沫。

7. 將火調至中火，煮大概20分鐘，然後加入適量鹽，撒入切碎的蔥花和芫荽即可出鍋。

小貼士

1，只需用鹽調味，不用雞精味精等，湯就可以很鮮美。
2，螃蟹的量根據人數來確定，一般按1人1只來算。