桂林名菜：荔浦芋頭雞

吃一次就會愛上的菜……荔浦芋真的太粉糯了……

用料  

桂林名菜：荔浦芋頭雞的做法  

1. 三黃雞半隻剁小塊下薑絲、鹽、生抽醃20分鐘

2. 荔浦芋切成大一點的丁備用

3. 起鍋燒油，下芋頭丁炸至硬殼（燜的時候纔不會糊化）

4. 炸好的芋頭撈到砂鍋裏墊底備用

5. 鍋裏剩少許油，下雞肉、八角、冰糖炒香，可加適量老抽上色

6. 炒香的雞肉裏下半碗開水

7. 將雞肉和湯轉移到砂鍋裏

8. 中火燜煮十分鐘

9. 開蓋收汁

10. 上桌，開吃

11. 芋頭吸飽了湯汁，比雞肉好吃……荔浦芋太優秀了

小貼士

1.炒雞肉的時候可以放幾粒冰糖提鮮
2.放少許老抽上色，菜品更漂亮