綠豆薏仁水
用料
| 薏仁 | |
| 綠豆 |
綠豆薏仁水的做法
綠豆和薏仁挑去雜質和壞豆，清洗乾淨後浸泡一夜。（據說泡3個小時左右就可以了，我是頭天晚上泡上第二天早上煮的。另外，特別說一聲，天氣熱的話，記得放冰箱裏冷藏浸泡）
把泡好的綠豆薏仁連水一起倒入湯鍋，再加適量清水，大火燒開後轉中小火
水開後再煮20分鐘就是現在這樣子，這也是網絡上流傳OK了的狀態
不過我喜歡綠豆煮得更熟些，所以繼續
保持中小火，再煮約20分鐘的樣子，煮至綠豆和薏仁全部綻開後關火，蓋上蓋燜10分鐘左右即可
小貼士
PS：
關火後再燜10分鐘，湯水會更濃稠，如果喜歡吃甜的話，步驟3完了後就加入冰糖再煮。或者煮好放涼後加蜂蜜都是不錯的選擇。薏仁和綠豆煮的時候根據自個的習慣自行調整吧～～～
