青椒涼拌茄子（夏日必吃系列）

夏日最喜歡的一道涼拌菜，快手，低油，看見廚友分享的大多涼拌方子都沒有青椒，所以把此方貢獻出來，大家都來試一試吧！（｡ò ∀ ó｡）

用料  

青椒涼拌茄子（夏日必吃系列）的做法  

1. 第一步，把茄子弄熟！
   方法1：煮熟，我家鍋小，一般都是把茄子切成2--3段，放到沒過茄子的水中煮，等水燒開後再煮5、6分鐘就好啦。把茄子撈出後稍微瀝瀝水，放入盤中。
   方法2：蒸熟，按照自家鍋的大小，把茄子放入蒸隔中，等水燒開後蒸15-20分鐘左右就好啦。

2. 在煮茄子的時候，準備配料。
   小青椒洗淨後去除頭部，切成小丁；
   大蒜切成碎末，切大點也沒關係啦，反正最後都會進嘴巴嚼爛的╮（╯＿╰）╭
   在一個小碗中放入老抽，生抽，醋，鹽和味精。

3. 在鍋中倒入油，等油燒開後，把青椒和蒜倒入油中，關火。等噼裏啪啦的聲音徹底消失後倒入上一步的小碗中，拌勻，淋在茄子上。
   OK，開吃！

小貼士

我買的醋不太酸，我一般都放2勺，大家自己根據自家醋酸味調節。
關於糖，在家的時候家人吃都不放糖，我一般自己做都會放一丟丟糖，因爲我是做菜不放糖會死星人。