奶白湯@鯽魚豆腐湯 食譜坊 菜譜 1.63W 大中小設定文字大小 用料 鯽魚 1條 絹豆腐 1塊 姜 5片 鹽 1勺 油 3勺 蔥 少許 蒜 1瓣 白酒 1勺 熱開水 2L 奶白湯@鯽魚豆腐湯的做法 蔥薑蒜,備用(紅椒忽略) 鍋用薑片抹一圈,再倒油預熱,放入姜蒜,放鯽魚,中小火煎魚,兩面煎熟(不一定金黃) 加一小勺白酒煎魚(日常都是用二鍋頭和瀘州老窖去腥的,不大喜歡料酒) 倒入2L開水,大火15分鐘煮出奶白色,加入豆腐,轉小火慢燉半小時,加一勺鹽撒蔥花就可以出鍋。(砂鍋煲湯的更好喝一些,小火慢燉1小時味道更足,魚肉可以棄之~) 砂鍋版,夏天喝的還加了冬瓜在裏面~ 小貼士加開水是關鍵,必須大火才能煮出奶白色 TAG標籤:鯽魚 奶白湯鯽魚豆腐湯 奶白 豆腐湯 #